挖藕師傅俯身彎腰拔蓮藕。

陳漢中邊清洗蓮藕邊和記者聊起挖藕人的艱辛。

   天剛蒙蒙亮，碧綠無(wú)邊的藕田在晨輝映射下，顯得詩(shī)情畫(huà)意。幾名游走于蓮池綠荷之間的挖藕人在污泥中尋尋覓覓，忙著收獲良土美水出產(chǎn)的果實(shí)，給清雅恬靜的景色增添了幾分生氣。大暑天正值潮陽(yáng)區(qū)西臚蓮藕肥美之時(shí)，記者走近西臚鎮(zhèn)荷田，與種蓮人聊農(nóng)事，零距離接觸一身泥巴一身汗的挖藕人，了解他們背后的艱辛與喜悅。

    海水倒灌西臚蓮藕粉糯可口

    作為潮陽(yáng)區(qū)名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品之一的西臚蓮藕，主產(chǎn)于西臚鎮(zhèn)沿海塭田，種植歷史悠久。28日上午10時(shí)許，艷陽(yáng)高照，走在西臚鎮(zhèn)西二村的田間小路，一陣陣熱浪撲面而來(lái)。轉(zhuǎn)眼間，眼前豁然開(kāi)朗，連片的蓮池把大地都染綠了，搖曳多姿的荷葉，錯(cuò)落有致的白蓮花，讓人頓感幽靜清爽。“‘西臚蓮藕’之所以聞名，靠的不是品種，而是特殊的地理位置。”西臚鎮(zhèn)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，西臚鎮(zhèn)地處潮汕“榕江”入海口，有廣闊的桑田地，每年都要多次經(jīng)歷海水返潮倒灌，所以出產(chǎn)的蓮藕粉糯可口，回味無(wú)窮。目前，全鎮(zhèn)種植面積2500畝，年產(chǎn)量2000噸。

    挖50公斤蓮藕工錢(qián)200元

    這片藕田的主人陳漢中熱情地招呼記者來(lái)到田頭。這里是另一番繁忙的景象，一臺(tái)噴水發(fā)動(dòng)機(jī)砰砰響，田水被攪渾，蓮池里有不少東歪西倒的蓮蓬藕枝，四五名戴著草帽的挖藕人頂著烈日，趟水埋身在一株株高過(guò)人頭的蓮葉之間。記者發(fā)現(xiàn)，他們都身穿長(zhǎng)衣長(zhǎng)褲，手戴手套，一個(gè)個(gè)“身陷泥潭”。一名中年挖藕師傅腰以下沒(méi)在藕田里，俯著身彎著腰，下巴挨著水面，雙手不停在水里擺弄著，沒(méi)多大功夫，一節(jié)鮮藕就浮在水面上了，等他轉(zhuǎn)過(guò)身，全身濕漉漉的，黝黑的臉龐上早已汗如水滴，但他顧不上擦汗，又彎著腰繼續(xù)游走在蓮池……陳漢中告訴記者，挖藕師傅在水里挖藕時(shí)要一手握高壓水槍，一手抓住藕枝，隨著水槍把蓮藕周?chē)挠倌鄾_開(kāi)，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蓮藕就被拔了出來(lái)。

    不經(jīng)意間，蓮池上已堆滿一節(jié)節(jié)蓮藕。陳漢中說(shuō)，蓮依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮，他種有藕蓮60多畝，一般在每年清明節(jié)前播種，到了立秋后就開(kāi)始采收，一直能采收到大雪前，大約4個(gè)月時(shí)間。“這片藕田是去年沒(méi)采收重新結(jié)果的。”陳漢中說(shuō)，雖然產(chǎn)量比正常的偏少，每畝600公斤左右，但為了趕個(gè)早市賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，他從7月中旬叫上挖藕師傅開(kāi)始采收了。不過(guò)，再過(guò)20來(lái)天，今年種的蓮藕也可以收獲了，估計(jì)畝產(chǎn)能達(dá)1200公斤左右。西臚蓮藕主要在潮陽(yáng)、潮南銷售，也有部分銷往市區(qū)。“種蓮藕同樣要看老天的眼色，如果天氣好的話，一年到來(lái)能純賺五六萬(wàn)元。”

    說(shuō)起挖藕，陳漢中感嘆那既是體力活，也是技術(shù)活。在收獲季節(jié)，陳漢中固定雇了5個(gè)老師傅幫他挖蓮藕，工錢(qián)是按采收的重量算的，一般每50公斤在200元左右。挖藕師傅中年齡小的有55歲，大的都70多歲了，這段時(shí)間他們每天從凌晨5點(diǎn)干到了中午12點(diǎn)，有的凌晨三四點(diǎn)就開(kāi)始干活了。陳漢中告訴記者，長(zhǎng)時(shí)間在藕田里勞作，是對(duì)體力的一項(xiàng)考驗(yàn)。尤其是到了將近中午的時(shí)候，陽(yáng)光毒辣，水下的溫度也要30多度，干活時(shí)特別悶熱難耐，體力消耗就更大了。

    挖藕又苦又累還需要技術(shù)

    今年72歲的莊伯從事挖藕工作至今已有40個(gè)年頭了。“挖藕是個(gè)技術(shù)活，熟能生巧。”莊伯說(shuō)，挖藕不是亂挖，要想挖得又多又好，靠的是技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，要用手慢慢摸，以確定整段蓮藕的走向和長(zhǎng)度，水槍也不能正對(duì)著藕沖，要隔幾厘米，否則會(huì)把蓮藕“打傷”。拉藕則是整個(gè)挖藕過(guò)程中最有技術(shù)含量的一環(huán)，要掌握用力的分寸，用力太大，藕會(huì)斷掉，用少了力氣，藕又拽不出來(lái)。“如果把藕挖斷了，挖破皮或者灌了泥，造成品相差，就很難賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。”

    “如果不是為了掙錢(qián)養(yǎng)家，誰(shuí)會(huì)愿意整天泡在泥地里。”挖藕的過(guò)程總是弓著背，泡在水里。特別是鮮藕上市的旺季，他們幾乎天天都要泡在藕塘里。有著30年工齡的陳叔說(shuō)，這片藕田土質(zhì)相對(duì)較硬，挖起來(lái)要花費(fèi)一定功夫，每人每天大約也就挖六七十公斤。陳漢中也說(shuō)，當(dāng)天上午5位師傅挖上來(lái)的蓮藕總共300公斤左右，等到蓮藕集中采收期，每天就能收獲1000來(lái)公斤的蓮藕。

    陳漢中告訴記者，挖藕很辛苦，夏天熱，冬天冷，至于蚊蟲(chóng)叮咬、被螞蝗吸血都是家常便飯。而且由于常年泡在水里，全村從事職業(yè)挖藕的人或多或少都有關(guān)節(jié)炎。因挖藕是一門(mén)累活，西臚鎮(zhèn)現(xiàn)今從事職業(yè)挖藕的不到100個(gè)人，而且基本都是中老年人。

    “挖藕雖是苦活，但看著自己挖出的鮮藕一車(chē)車(chē)?yán)撸呱鲜忻癫妥罆r(shí)，會(huì)有一種成就感。”陳叔憨厚地笑了。